铜锣烧

1/19. 准备好原材料

2/19. 蛋清蛋黄分离，装蛋清的盆不要沾水沾油。

3/19. 鸡蛋中加入牛奶，搅拌均匀。

4/19. 面粉加一小勺泡打粉筛入蛋黄液里。

5/19. 与蛋黄液搅拌均匀至无颗粒，面粉不要太多，搅拌完之后用勺子舀起能匀速不费劲的流下就可以，当然也不要稀的跟面汤似的。

6/19. 搅拌蛋白，搅拌途中加入白糖，打至提起打蛋器时，尖端软软挂下来即可。

7/19. 1，将打好的蛋白加入蛋黄液。

8/19. 将打好的蛋白加入蛋黄液。

9/19. 2，上下搅拌，不要搅拌过度，让混合液舀起能均匀流下就可以了，然后放置10分钟稍微发一会。

10/19. 平底不粘锅，不放油加热，中火，舀一勺面糊铺在锅底，形状尽量圆一些。

11/19. 加热十几秒到三十秒左右，用木铲轻轻铲一下，看看底面凝固没，凝固了就用铲子小心翻面再加热10秒左右铲起出锅，重复这个步骤直至把所有面糊烙完。烙好的均匀铺在案板或者烤架上散热，不要堆在一起。

12/19. 刚做好的味道倍儿棒哦~单吃蛋糊皮味道也很棒的~~

13/19. 将豆沙馅均匀的铺在烙好的饼饼上。

14/19. 盖上另一张饼。

15/19. 嘿嘿 我没等全部做完的时候就忍不住啃了一个了~~~

16/19. 成品

17/19.

18/19.