简单美味的土豆红烧排骨

1/4. 排骨用清水泡20分钟，排骨冷水下锅，加两片姜和一点料酒，去除血水，捞起排骨冲凉水备用

2/4. 锅里下油，可以多一点，放入豆瓣酱，小火慢炒直到豆瓣酱出红油，加入大蒜、姜、大葱、花椒、干辣椒、冰糖、生抽和醋，大火炒，直到出香味

3/4. 排骨下锅，大火炒，直到排骨表面金黄！加水以没过排骨为宜，小火慢炖