宫保鸡丁

1/19. 先炸花生米，凉油入锅，倒入生花生米

2/19. 小火，用铲子不时地翻炒，使其受热均匀

3/19. 炒制花生米变色，皮开裂时控油

4/19. 盛入容器中，稍凉时撒少许盐拌匀

5/19. 拌匀即可

6/19. 鸡肉切块，黄瓜，胡萝卜切丁; 炸花生米一小碟，干辣椒，花椒，葱姜蒜粒; 将白醋，酱油，一大匙糖，少许盐和淀粉调成料汁。

7/19. 鸡肉粒中加入酱油，盐，淀粉

8/19. 抓匀腌制半个小时

9/19. 鸡肉粒中加入酱油，盐，淀粉

10/19. 锅中热油，放入干辣椒，花椒，葱姜蒜粒煸香，捞出花椒

11/19. 放入鸡肉，划散

12/19. 大火翻炒均匀

13/19. 加入黄瓜丁和胡萝卜丁

14/19. 翻炒均匀

15/19. 淋入调好的料汁勾芡

16/19. 翻炒均匀

17/19. 加入炸花生米

18/19. 大火翻炒后立马出锅