巧克力慕斯蛋糕

1/24. 斯预拌粉100g，水200g（室温），淡奶油250ml，奶粉20g，可可粉少许（可省略）。

2/24. 穆斯馅：淡奶油、可可粉。

3/24. 普通面粉。

4/24. 蛋黄打散，分次加糖。

5/24. 用蛋抽打至金黄透亮。

6/24. 植物油微波加热1分钟，倒入可可粉拌匀。

7/24. 牛奶微波加热30秒，冲入可可油中。

8/24. 搅拌均匀，呈稀巧克力酱状（我是分次加的牛奶，为了混合的更匀）。

9/24. 将温热的8倒入5中搅匀。

10/24. 此时混合液呈麻酱状流质，筛入面粉。

11/24. 用蛋抽自下而上挑着搅拌,不要滑圈。

12/24. 蛋白加盐、白醋，分次加白糖淀粉混合物，用打蛋器打至湿性发泡。

13/24. 与11混合，用刮刀切拌均匀呈光滑的蛋糕糊，倒入蛋糕模具。

14/24. 放预热烤箱下层，6寸175度10分钟，160度10分钟。

15/24. 8寸175度30分钟（图十四是8寸蛋糕烤20分钟时的样子）。

16/24. 蛋糕放凉，横切三片。

17/24. 8寸的慕斯用了两片，一片铺底，四周围上草莓。

18/24. 预拌粉+可可粉与水混合均匀。

19/24. 淡奶油加奶粉和少许可可粉打发。

20/24. 把打好的奶油加入预拌粉溶液中搅拌均匀。

21/24. 把一半慕斯馅倒入围好草莓的蛋糕片上。

22/24. 盖上第二片蛋糕。

23/24. 再倒入剩余慕斯馅。