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豆渣窝窝头

豆渣窝窝头

老王爱食尚

老王爱食尚

2012-04-19 / 11390 人浏览
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这是一道粗粮面食,利用自制五谷豆浆的豆渣,与玉米面混合后加上芝麻揉好,做成窝窝头。健康营养又好吃。粗纤维膳食有利于帮助消化。是不错的面点,我们挺爱吃!
主料
玉米自发馒头粉500克豆渣200克
辅料
鸡蛋1-2个炼乳2茶匙芝麻1茶匙
白糖2-3茶匙桂花一小撮

豆渣窝窝头的做法,共14个步骤

豆渣窝窝头的做法图解1

1/14. 500克自发玉米馒头粉与200g豆渣拌匀,加入一个鸡蛋、1茶匙黑芝麻、2茶匙炼乳、3茶匙白糖、2汤匙调和油、适量的桂花和100ml温水一起拌成雪花片。

豆渣窝窝头的做法图解2

2/14. 揉成面团,盖上湿巾饧发20分钟。

豆渣窝窝头的做法图解3

3/14. 案板上撒干的面粉,将饧发好的面团压扁。

豆渣窝窝头的做法图解4

4/14. 将面团切成条。

豆渣窝窝头的做法图解5

5/14. 长条揉圆,滚上干面粉。

豆渣窝窝头的做法图解6

6/14. 排列整齐,切成大小均匀的剂子。

豆渣窝窝头的做法图解7

7/14. 将剂子揉圆,排出气体,松弛5-10分钟。

豆渣窝窝头的做法图解8

8/14. 用拇指转出一个凹坑,食指和中指在外面压,另外一只手托着,一边转一边捏压,使得厚薄均匀,做成窝窝头。

豆渣窝窝头的做法图解9

9/14. 做好的窝窝头。

豆渣窝窝头的做法图解10

10/14. 蒸屉抹油,摆好窝窝头。

豆渣窝窝头的做法图解11

11/14. 锅里放适量的水,烧开后,放入蒸屉。

豆渣窝窝头的做法图解12

12/14. 盖上盖子,大火蒸12分钟转小火2-3分钟关火,继续焖2-3分钟再出锅。

豆渣窝窝头的做法图解13

13/14. 黄灿灿、香喷喷的豆渣玉米窝窝头,透着芝麻的香气出锅了!我狼吞虎咽一口气吃了5个。

豆渣窝窝头的做法图解14

14/14. 五谷豆浆榨出的豆渣,里面有黄豆、花生、小米、玉米片、红枣,与玉米面混匀后,味道超好,营养丰富。

小窍门

面团要揉得稍硬点,要揉透。采用玉米自发粉比较简单,容易饧发,吃起来口感较好。

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