香椿芽鸡蛋饼

1/11. 鸡蛋三个、香椿芽适量。

2/11. 热水烫一下、过凉水，控净水备用。

3/11. 切成碎末。

4/11. 鸡蛋打到碗里、放入香椿芽末、盐打匀。

5/11. 锅里放油、烧到四成热左右、倒入蛋液转勺。

6/11. 大翻勺把饼子翻过来。

7/11. 再大翻勺后，把鸡蛋饼溜到盘子里。

8/11. 才学厨艺的新手不会大翻勺的、可用慢火炒匀。

9/11. 用手勺慢慢按成圆形。

10/11. 把盘扣到炒勺里面。