烤鸡肉披萨

1/24. 把面团材料准备好。

2/24. 牛奶加热至38度左右，加入酵母，静止十分钟。

3/24. 用筷子搅拌成絮片状。

4/24. 用手揉至三光（盆光、手光、面团光）的细腻的面团。

5/24. 盖上保鲜膜，发酵至两倍大，用手插一下，不回缩，拉开面团后可以看到面团里像蜂窝一样的组织。

6/24. 把披萨酱准备好。

7/24. 把披萨馅的材料准备好。

8/24. 青红辣椒洗干净，切小粒。

9/24. 鸡肉去骨，切成小粒。

10/24. 加入新奥尔良烤肉料、食用油、酱油。

11/24. 搅拌均匀，腌制20分钟以上。

12/24. 锅洗净，放入黄油。

13/24. 加入腌制好的鸡肉丁。

14/24. 煸炒至鸡肉变色，盛出备用。

15/24. 组合披萨，烘烤用擀面杖把发酵好的面团擀圆。

16/24. 放进烤盘，用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓，然后再第二次发酵20分钟左右。

17/24. 在披萨面坯上涂抹一层披萨酱。

18/24. 再撒一层刨好丝的马苏里拉奶酪（另留1/3的量撒到表面）。

19/24. 均匀地摆上炒好的鸡肉丁。

20/24. 撒上青红辣椒丁。

21/24. 在饼皮边缘刷上鸡蛋液。

22/24. 放入烤箱中上层，200度，烤15分钟，取出，铺上奶酪。

23/24. 再加入剩余的1/3马苏里拉奶酪，再烤3-5分钟即可。