主料 | ||
排骨1250克 | ||
辅料 | ||
葱花少许 | 料酒适量 | 盐适量 |
榴莲果皮肉适量 |
1/8. 榴莲壳里的白肉用刀切下来;
2/8. 切小块,操作的时候是要带手套的,壳扎手,外壳扔掉;
3/8. 排骨先用水冲洗一下;
4/8. 取一锅,锅里加水,倒入料酒适量,水烧到锅底开始冒小泡时,把排骨放进去,大火烧开,水面上出现许多沫沫;
5/8. 煮5分钟后捞出排骨,再用清水冲洗干净;
6/8. 把焯水后的排骨倒入压力锅里,加入切好的榴莲块,适量的清水,总量不要超过锅内壁上的警戒线;
7/8. 盖上锅盖,按一下面板上的炖肉按钮,到时间后,有声音提示,排骨就炖好了;
8/8. 炖好的排骨汤是清汤,根据自己的口味加盐调味,盛到碗里撒点葱花。
榴莲排骨汤炖的时候,满屋飘榴莲的味道,吃的时候味道没有这么重,榴莲肉吃起来,我感觉有点像芋头,黏黏的、软软的,里面有丝,这个丝要扔掉的,回味无穷;