蕨菜是一种野菜，很天然，又美味，加上自制的腊肉，那种独特的味道让人回味！
| 主料 | ||
| 蕨菜７两 | ||
| 辅料 | ||
| 腊肉少量 | 尖椒 蒜头 姜 料酒适量 | 盐 鸡精 适量 |
| 尖椒蒜头姜料酒适量 | 盐鸡精适量 | |
蕨菜炒腊肉的做法，共3个步骤
1/3. 先洗净蕨菜，扮成小断腊肉切成长条片状，少许．尖椒，大蒜头切碎，生姜两片，备用
2/3. 大火放入油，先爆炒尖椒，生姜，大蒜头，再放入腊肉翻炒片刻，放入蕨菜爆炒
3/3. 放入少许料酒，盐，不要过多，因腊肉有咸味．翻炒三至五分钟，加入少许水，烧开加入少量鸡精，立马出锅．
小窍门
蕨菜有点涩，也可以先用水焯一下，去涩．
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