糖醋排骨

1/8. 排骨切小块，下锅清水焯掉血水。捞起沥干备用。

2/8. 加少量菜籽油，排骨会出油的。烧热放入焯好的排骨。

3/8. 翻炒片刻加入冰糖。

4/8. 冰糖可以多点，加冰糖炒化。

5/8. 加入料酒、姜片、盐。炒至肉变色。

6/8. 加入清水，要淹过排骨，加入保宁醋，中火慢炖大概二十分钟。

7/8. 水份收干后再加点醋，多翻炒免得糊。挂糖色即可起锅。