主料 | ||
新鲜荠菜适量 | 精肉末适量 | 鸡蛋2个 |
春卷皮适量 | 盐适量 | 生抽适量 |
香油适量 | 胡椒粉适量 | 姜适量 |
料酒适量 |
1/13. 荠菜摘好洗净,锅里烧开水,下荠菜烫软就捞起,过下凉水,用手挤干水分,切碎~
2/13. 锅里少油,炒俩鸡蛋,炒碎更好~
3/13. 热锅加油,放姜末炒香~
4/13. 倒入精肉末,翻炒,加料酒,盐,生抽调味,炒熟后关火~
5/13. 倒入炒好的鸡蛋和切好的荠菜,翻炒均匀,加入胡椒粉和香油调味,盛盘放凉~
6/13. 小心撕开一张春卷皮,把荠菜馅放在靠近自己的一端~
7/13. 将下面的春卷皮向上卷起,刚好盖住馅料~
8/13. 将左边的春卷皮向右折起~
9/13. 再将右边的春卷皮向左折起~
10/13. 从下往上卷起,用手指沾点水涂在最顶端的春卷皮上,就能轻松封口了~
11/13. 卷好的春卷~
12/13. 锅里放油,尽量多放些,烧热,放入春卷,因为皮薄,中火炸一分钟左右差不多就脆了,沥油盛盘~
13/13. 吃的时候,蘸点香醋更美味~