榨菜香芋煎饼-乌江榨菜

1/13. 备好材料。我用的小里脊肉，剁成肉沫备用。

2/13. 芋头不用太多，90克左右就行，先去皮，切成薄片。

3/13. 再切成芋丝。

4/13. 切好的芋丝加入肉沫，加入2茶勺的玉米油，加入半茶勺的盐和适量五香粉拌均匀。

5/13. 把拌均匀的香芋放入加有适量油的热锅内快速翻炒(中火炒制)，看见肉沫变色熟了即可出锅。

6/13. 然后加入半袋榨菜拌均匀。

7/13. 用50克面粉加入1克小苏打和适当清水，拌成粉浆。

8/13. 将材料放入粉浆内。

9/13. 拌均匀，使材料都能裹上粉浆。

10/13. 用不粘锅煎，我家没有不粘锅，用的是电饼铛煎的。锅内加入适量油，将榨菜香芋面放入锅内，用炒菜铲弄平整，要平薄一些，用中慢火煎4分钟左右。

11/13. 然后反过来再煎4分钟。反过来的时候不能太大力了，容易断开。在煎的过程中可用铲子压几下煎饼，这样能让煎饼里面能受热。两面煎成金黄色即可。

12/13. 成品。