看到烧茄子，通常是将茄子去皮、切成旋刀块，先油炸至软再炒入味的，麻烦且油腻。尝试着不用炸，直接炒出来，下饭也挺棒的。
| 主料 | ||
| 茄子400克 | ||
| 辅料 | ||
| 盐、白糖、味精少许 | 蒜、香菜、老抽适量 | 淀粉、植物油适量 |
家常烧茄子的做法，共5个步骤
1/5. 蒜、香菜切末。
2/5. 茄子切块。
3/5. 锅内油烧热，下蒜末炝锅，放入茄子翻炒。
4/5. 将老抽、盐、白糖、味精、淀粉加水兑成汁，茄子炒到变色时，烹入汁。
5/5. 翻炒几下，撒上香菜末即可盛盘。
小窍门
茄子容易变黑，临炒前再切，或者切好后用清水浸泡。
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