冬至自晒腊肉

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老人家说冬至前后晒腊肉最好，只需一周时间，腊肉就可以晒好了。自晒腊肉方法简单，腊肉用途很大，天气不好或者看电视剧懒得出门时，把腊肉从冰箱取出和饭一起蒸就成了腊肉饭，加点香菜更美味。芥兰、莴笋、折耳根炒腊肉都很合味。来吧，我们一起做做看。

冬至自晒腊肉的做法，共6个步骤

1/6. 买回的五花肉去皮切块洗干净。

2/6. 配料。可加点酒更香，因为料酒中已经有酒了，这次没有加。

3/6. 姜八角拍碎

4/6. 把所有配料放上腌一夜，拿叉子多叉几下入味。中间有空就翻一翻猪肉，让两面都泡到酱汁。

5/6. 在猪肉上打一个孔，穿上白色绳子，拿根竹竿晾起来。有太阳晒太阳，没太阳吹北风。注意千万不要淋雨。

6/6. 一周后，腊肉晒成。这是腊肉炒芥兰，喵喵喵真好吃。

酱油要用老抽才能上色。姜和八角拍碎后浸泡的猪肉有些碎料，可以拿刷子沾点酱油刷干净。

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