主料 | ||
毛豆150克 | 肉末100克 | 榨菜碎60克 |
玉米面150克 | 黄豆面150克 | 面粉(中筋)100克 |
葱末少许 | 姜100克 | 酱油3勺 |
1/12. 先来做窝头,将玉米面、黄豆面、面粉混合
2/12. 加入沸水搅拌
3/12. 和成光滑的面团,醒15分钟
4/12. 取鸡蛋大的面团,握在左手掌心,用右手的一根手指捏成小窝窝头状,不要捏的太薄,不然容易变形,这些面团我做了14个窝窝头
5/12. 冷水上锅,水开后视窝窝头的大小中火蒸12~15分钟
6/12. 蒸好的窝窝头取出晾一下,不要在锅里捂着
7/12. 下面来做配菜,葱姜切末,猪肉切末,加上乌江榨菜丁
8/12. 加入准备好的葱姜末和毛豆,加入少量清水,中小火焖煮2分钟
9/12. 加入乌江榨菜丁,翻炒片刻即可出锅
10/12. 往窝窝头里塞上满满的毛豆榨菜,赶紧来一个吧~
11/12. 成品图
12/12. 成品图
如果家里经常打豆浆,滤出来的豆渣不要扔掉,这是很好的粗粮~可以代替菜谱中的黄豆面