主料 | ||
鱼一条(2斤左右) | 料酒50毫升 | 盐5克 |
葱适量 | 剁椒酱两勺 | 老干妈辣酱半瓶 |
小米椒四根 | 小香葱一根 | 土豆一个 |
洋葱半个 | ||
辅料 | ||
姜适量 |
1/6. 鱼收拾好后从中间剖开,鱼背相连,用料酒,盐,葱姜丝腌制两小时以上
2/6. 洋葱土豆切片,其他配菜切丁备用
3/6. 烤盘中铺上锡纸,将洋葱和过油的土豆片均匀的铺在锡纸上!
4/6. 鱼用少许油煎至两面金黄定型,捞出至于底菜上
5/6. 锅中倒入底油,放入两勺剁椒酱和两勺老干妈辣酱炒出红油,加入腌制鱼的汤汁和葱姜丝,加入少许水等其开锅,汤淋鱼身入烤盘。
6/6. 将烤盘放入烤箱中层,200度烤30分钟,拿出后淋上三勺老干妈辣酱,撒上小米椒和香葱段即可!