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1/5. 米淘洗过后倒入清水,一茶匙玉米油,一茶匙盐泡半小时。
2/5. 皮蛋切成小丁。
3/5. 锅里倒入清水大火烧开,放入肉块,熬肉汤,同时撇去浮沫,连泡米的水一起将米倒入锅里,放入一半皮蛋,另一半留用。
4/5. 大火烧开后转小火熬半小时,同时捞出肉块,用手撕成肉丝,再将肉丝及剩下的皮蛋一起倒入锅里。
5/5. 十五分钟后关火,出锅撒上香葱末即可。
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5
米提前泡一下会容易煮烂一些,切皮蛋的刀每切一下过一次水。
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