酱爆回锅肉

1/14. 五花肉切薄片

2/14. 平底锅开小火，不放油，将五花肉片平铺入锅，再滴几滴香油，将猪油逼出

3/14. 煎完一面换另一面再煎

4/14. 不时用铲子拨拨，不要粘锅，煎至瘦肉金黄，肥肉透明盛出，待用，猪油留锅中

5/14. 豆干斜着片成片，用开水焯熟

6/14. 羊角椒切片

7/14. 切好青红椒

8/14. 葱白也斜着片

9/14. 锅中猪油烧热，先下葱白爆锅

10/14. 加羊角椒片青红椒末快速翻炒断生，千万不要炒老了

11/14. 加入焯熟的豆干片和五花肉片

12/14. 迅速加入黄豆焖酱翻炒均匀

13/14. 翻炒均匀