主料 | ||
五花肉适量 | 小竹笋适量 | 糯米酒适量 |
辅料 | ||
姜适量 | 大蒜适量 | 桂皮适量 |
八角适量 | 香菇老抽适量 | 盐适量 |
鸡精适量 |
1/10. 五花肉洗净,加适量拌匀,静置30分钟。一般来说,两斤左右的五花肉用1小勺盐即可
2/10. 竹笋洗净焯水备用。
3/10. 配料准备好。
4/10. 炒锅烧热,放油,烧热后下五花肉爆炒。
5/10. 待五花肉表面微焦出油,下糯米酒。
6/10. 再放配料炒香。
7/10. 放老抽炒匀。
8/10. 加水没过五花肉约1-2厘米,小火焖煮1小时左右。
9/10. 至汤汁快变浓稠时,下小竹笋,炒匀。
10/10. 继续焖煮至汤汁浓稠大火收汁,出锅前可根据自己的口味加盐和鸡精调味,其实不调味已经很好吃了哈。