豆豉烤鱼

1/9. 将鱼洗净，背部划斜刀以便入味。中间剖开，让鱼成趴着的状态。

2/9. 将葱姜蒜切丝。西芹切段，土豆切成片，如果喜欢别的配菜也可以放进去。

3/9. 将部分切好的葱姜蒜丝加入料酒、盐。搅拌均匀后涂抹鱼的全身。然后静放四十分钟，中途可以翻身几次，以便更好的入味。

4/9. 烤箱打开，180度预热十分钟。

5/9. 烤箱预热的时候可以将烤盘放入锡纸，将切好的土豆片等菜放入烤盘底部，平铺均匀。然后将腌好的鱼放在菜的上面。

6/9. 将鱼放入预热好的烤箱中层烤制20分钟。

7/9. 20分钟快考好的时候，热锅中加两勺油烧热，将剩余葱姜蒜丝放锅中爆香，然后加入两大勺豆豉酱，盐和糖翻炒一下。

8/9. 将炒好的豆豉酱均匀的淋在鱼上。再烤制5分钟后放在烤箱中下层再烤制15分钟以防鱼烤糊。