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大连-海菜包子

大连-海菜包子

小丽儿儿

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时下是吃海菜包子的季节,海菜包子是大连地方特有的美食,品一口真是鲜美无比。其中墨绿色的是海菜、灰褐色的是紫菜,两者都统称为海菜。海菜有下锅烂适合煮汤,有宽叶的适合包包子和包海菜饼子等,无论怎么吃都是您舌尖上的美食。
主料
中筋面粉500克开水~凉水300克新鲜海菜、紫菜1000克
鲜猪肉200克大葱100克适量
色拉油适量豆瓣酱适量

大连-海菜包子的做法,共7个步骤

大连-海菜包子的做法图解1

1/7. 将500克面粉过筛放入盆内,均匀地将250克开水浇在面粉上(注意:要边倒边搅,别烫到手)直至将面粉搅成棉絮状,倒在案板上摊开晾凉,再将余下的50克凉水撒在上面继续揉搓成光润的面团

大连-海菜包子的做法图解2

2/7. 将猪肉切成小丁,用适量的豆瓣酱搅拌均匀;大葱切成葱花;海菜、紫菜切碎

大连-海菜包子的做法图解3

3/7. 在过程“2”中加入适量的油、盐拌均成馅(提示:油量稍大些,可适当加点猪大油,馅心口感更香鲜,为了彰显海菜本身的鲜味,不用加味精的

大连-海菜包子的做法图解4

4/7. 将调好的面团按个人喜好下剂,我是按50克3个下剂的

大连-海菜包子的做法图解5

5/7. 将面剂擀成锅底状圆皮,打入馅包成秋叶包

大连-海菜包子的做法图解6

6/7. 将包好的秋叶包依次摆入放好屉布的蒸锅中,开水锅蒸制15分钟即可

大连-海菜包子的做法图解7

7/7. 成品图~开始享受美味吧

小窍门

肉的量可跟自己的喜好放,不过放多了就彰显不出海菜的鲜味了。值得注意的是,在挑选海菜的时候尽量选择含沙子少的,清洗的时候水要宽细心洗,放入豆瓣酱代替酱油,口感更丰富,亲们试试吧。

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营养信息

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  • 大连-海菜包子热量2365 千卡
  • 脂肪101.76 克
  • 蛋白质16.54 克
  • 碳水化合物87.96 克
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