主料 | ||
排骨若干 | 干茶树菇适量 | 海带结适量 |
花生适量 | 干橘子皮或者橙子皮撕一块 | 八角,花角,肉桂一两个 |
十三香适量 | 骨汤粉(类似鸡精)可不放 | 盐适量 |
大葱,姜适量 | 料酒两瓶盖 |
1/4. 排骨切块,干茶树菇切小段,和(花角,肉桂)一块放进炒菜锅,倒入不多的凉水淹没肉块为止,烧开烧出血沫,然后把汤和料倒掉,菜锅里只留肉和茶树菇,再用干净水把肉和茶树菇上沾的血沫冲掉
2/4. 炒菜锅放进煮掉血沫的肉和茶树菇,倒入热水淹没肉块为止,撒点十三香,撒一点点骨汤粉或者鸡精,放进去姜片,干橘子皮,大火煮个七八分钟。
3/4. 把炒菜锅里的橘子皮捞出来扔了,其余煮好的东东连汤全部倒进电炖锅里,放进花生,海带结打开切成小片放进去。
4/4. 电炖锅调成快炖或者煮粥多煮一会儿,撒点盐,把汤搅匀,舀一勺尝尝咸淡,继续煮到花生捞起来是酥软的就可以吃喝了
干茶树菇和肉一定要先放,这两样不好煮。海带结,花生最后放,放的早容易煮烂就不好吃了