草莓慕斯蛋糕

1/18. 这是6寸的蛋糕量。先做戚风蛋糕：蛋黄，10g糖，30g色拉油，30g牛奶搅拌均匀，加入低粉继续切拌均匀。

2/18. 蛋白分三次加入40g白糖，打蛋器干性打发。

3/18. 三之一的蛋白放入蛋黄液切拌均匀，再将液体倒入剩下的蛋白液切拌均匀。放入烤箱165度40分钟

4/18. 蛋糕出炉后倒扣放凉切片

5/18. 草莓洗干净切掉头部绿色部分

6/18. 200g草莓放入搅拌机加入20g牛奶捣碎

7/18. 将草莓酱进行过滤

8/18. 过滤后的草莓酱加入15g白糖煮融，在45度左右加入2片吉利丁片（这里加多少白糖看你的草莓的酸甜度，尝下觉得酸了可以多加点）

9/18. 淡奶油加入50g糖打到糊状，六七分发

10/18. 草莓酱放凉，将三分之一打发好的淡奶油倒入切拌匀，再加入三分之一的淡奶油切拌匀，后将液体全部倒入剩下的奶油内切拌匀

11/18. 后在6寸蛋糕模下铺上一块蛋糕（这步骤没有拍照，借用上次芒果慕斯的照片）倒入一点拌好的草莓奶油酱

12/18. 接着是一层奶油，一层草莓，一层奶油，一层蛋糕，一层奶油，一层草莓，一层奶油，一层蛋糕，一层奶油，一层草莓铺好

13/18. 放好后，整个蛋糕放在冰箱冷冻30分钟，再放到冷藏区3个小时

14/18. 吹风机热风对着模具边沿吹两圈，放在个瓶子上轻轻一推就可以脱模

15/18. 这是切开后的蛋糕

16/18. 超级美味

17/18. 第二次做在边边放了一圈草莓，也不错