主料 | ||
紫甘蓝一小片 | 牛肉一小片 | 中筋面粉适量 |
水适量 |
1/13. 紫甘蓝,拔下一片即可,我是给孩子做的不需要太多。面粉适量。牛肉一小片(忘拍了)。水适量。
2/13. 首先把剥下来的一小片紫甘蓝洗干净,撕或者切成片,放入料理机筒,再加入少量的水打成汁。然后再放入一小片牛肉片(尽量薄以便搅碎,块儿太大不太容易搅碎,对于我的料理机而言。我是做给孩子,所以量比较小),再搅碎一下,紫甘蓝牛肉汁做完了。
3/13. 将做好的紫甘蓝牛肉汁与面粉混合,建议面粉的量由少增多,先放入少量面粉,慢慢混合。
4/13. 这就是最初混合的样子,俗话说软面饺子硬面面。所以在和面的过程中一点点加面粉,直到面不黏手,摸起来有点手感不太软
5/13. 和好的面差不多就是这样的硬度和感觉
6/13. 擀成一整张片,不要太薄因为切开容易断,也不要太厚因为不太容易煮熟
7/13. 在擀开的面片上撒上面粉,防止下一步卷起时粘连
8/13. 卷成卷,不用卷太多层,折两三次就可以
9/13. 切成一段一段,宽窄自己决定
10/13. 打开就成了面条
11/13. 锅中放水,水开下面
12/13. 差不多这样,用筷子一夹断了,最好在看看里面有没有硬芯儿。
13/13. 出锅,我用冷水过了一下。(图片拍的很失败,不知道怎么想的,放在玻璃碗还放在了不锈钢台面上,下次好好拍一张给大家)
1.牛肉和紫甘蓝一定要混合水打的碎碎的 2.手擀面比挂面和方便面煮的时间要久,如果你用的面粉比较挂汤,为了防止糊锅可以在第一次开锅之后加水再煮。 特别需要注意:我的宝宝十四个半月了,孩子太小不建议吃,怕面硬小宝宝不好消化。