主料 | ||
精排骨5条 大概500吧我觉得克 | 生抽2勺 | 料酒2勺 |
老抽1勺 | 白糖3勺 | 醋4勺 |
盐1勺 |
1/5. 将排骨剁块 焯水 我放了生姜和葱 煮30分钟 汤别倒 后面要用 而且可以做排骨面!
2/5. 排骨捞出冲洗干净 放入2勺生抽 2勺料酒 1勺老抽 3勺醋 腌制20-30分钟 我会隔一段时间就翻一翻 以充分入味
3/5. 将腌好的排骨放入锅中煎至金黄 实际颜色会比较深不用担心 但这里不用太多油也不用太久
4/5. 将煎好的排骨放入锅中,加入腌排骨的汁糖,盐 翻炒 加入煮排骨的肉汤(大半碗)或者水烧开
5/5. 煮一段时间就转成大火 收汁 (图中是快要好的时候,需要在等会看到冒泡差不多了原谅我忘了拍图)直到变得粘稠挂在排骨上 加入1勺醋翻炒即可出锅 注意火候 不要太干会影响卖相和口感哦 出锅后有芝麻撒芝麻没芝麻直接吃也是棒棒哒
很多菜谱或者饭店的口感都不好 因为他们都拿生排骨直接做 我想说 小馋猫就别懒了 吃好吃的还不勤快点