口水鸡

1/3. 鸡放在锅中加姜葱段，黄酒，加水过鸡身，开火将水烧开后煮10分钟左右（用筷子插在鸡身最厚的地方流出没颜色的汤汁就可以了），关火再闷8分钟，勺一小碗鸡汤留用把鸡捞出放入凉开水中浸泡，

2/3. 辣椒面倒入碗中用少量油调匀（一点点就好防止辣椒面胡了）再放点葱末，锅中倒入剩下的油烧热倒入开始放辣椒的碗中并用筷子一直搅拌直到油温下降，倒入一点鸡汤，美味鲜，盐，蒜调匀，味道稍咸一点因为鸡是淡的。