超详解经典猪肉白菜饺子

1/20. 和面，和成不沾手的面团，醒半小时，醒面的时候就調馅料吧

2/20. 白菜剁碎，挤水

3/20. 肉剁碎和白菜泥混合拌匀

4/20. 加一点点淀粉，我家宝宝要吃，肉会嫩一点

5/20. 好啦，可以开始调味啦，盐，胡椒粉一点，酱油一点，麻油，耗油一点，姜粉，大家可以按照自己喜好调味

6/20. 继续搅拌均匀

7/20. 关键的一步来了，打水。肉馅顺着一个方向使劲搅，期间一点一点加水，使肉馅吃进大量水并且上劲。这样的肉糜有汤汁超级好吃哟。这是打水后的肉馅，是不是比之前水润多了。

8/20. 好了，下面开始处理面皮。搓长条后切成小剂子。剂子大小决定了最后饺子的大小

9/20. 稍稍按扁

10/20. 逐一处理成酱紫的

11/20. 擀皮啦。一个手握住剂子一个手操作擀面棍，握住剂子的手要不停转，才能保持皮子出来的圆形

12/20. 大概就这样，今天我照片，我妈一紧张，就这样了，皮也不是很圆，但比我手艺也好多了

13/20. 包陷咯

14/20. 搞一坨合适大小的肉馅放面皮上

15/20. 顺着边捏合，一定捏紧，不然下锅就开咯

16/20. 很快就这么多啦

17/20. 齐活儿

18/20. 下锅，饺子浮起来后分三次加冷水，每次都要重新煮沸后再重新加水，以保证饺子能熟透。水里可以加一点点盐，饺子不容易煮破哦

19/20. 出锅咯