主料 | ||
紫薯泥90克 | ||
辅料 | ||
面粉300克 | 白糖30克 | 酵母4克 |
水300克 |
1/15. 准备好材料。
2/15. 紫薯泥和面粉、酵母混合在一起。
3/15. 加入水,用勺不停的搅拌。
4/15. 搅成如图一样略稀的糊糊。(水的量还是要根据具体情况作一些增减)
5/15. 准备好模子,这点量这样的中空模用了两个。
6/15. 还有自己酒浸的葡萄干(可省略)。
7/15. 把葡萄干铺在模子底上。
8/15. 多出来的一些酒不能浪费拌进面糊里了。
9/15. 面糊用勺小心的舀到模子里。
10/15. 然后静置发酵两小时。
11/15. 冷水入锅,放上发酵好的糕准备蒸。
12/15. 上汽后转中小火,再蒸约15分钟即可。这是蒸好了。
13/15. 出锅后略凉脱模,用刮刀沿四周走一圈就上手扒了,还好脱的不算难看,看来没抹油也不要紧。
14/15. 很松软、香甜的发糕偷懒了紫薯用勺按的,有些小块没按开.
15/15. 漂亮的、粉粉嫩嫩的糕环!