主料 | ||
高筋粉250克 | 炼乳15克 | 白糖30克 |
鸡蛋30克 | 牛奶130克 | 酵母3克 |
盐2克 | 奶粉10克 | 黄油20克 |
辅料 | ||
装饰材料:杏仁片少许 |
1/9. 除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油继续揉至摔打至光滑有薄膜至扩展阶段。
2/9. 将揉好的面团放容器内,盖保鲜膜放温暖处发酵至倆倍大。
3/9. 排气分割成60克/个。松弛15分钟。(这步忘记拍图了)
将松弛好的面团擀成长舌状
4/9. 翻面卷起
5/9. 捏紧收口处
6/9. 搓成条状【长度跟模具内长度一样长】
7/9. 排入烤盘内,放温暖处发酵至倆倍大。【我的方法是:把烤箱调到发酵功能,底下放一杯热水,把面包胚放入烤箱内,大概60分钟左右】
8/9. 表面刷蛋液
9/9. 撒上杏仁片。.放入预热好的烤箱。170度20分钟上下火中层烤制【温度时间仅供参考】