主料 | ||
油豆腐或素鸡或小园子适量 | 生抽适量 | 老抽适量 |
冰糖适量 | 花椒适量 | 辣椒适量 |
大葱适量 | 大蒜适量 | 沙姜适量 |
桂皮适量 | 八角适量 |
1/10. 油豆腐切块
2/10. 用开水焯一下,去掉油腻感
3/10. 同时我还准备了素鸡和小园子
4/10. 大葱辣椒蒜头切段
5/10. 花椒沙姜桂皮草果
6/10. 锅烧热后加入花生油,依次放入葱蒜辣椒花椒草果沙姜呛锅
7/10. 倒入两碗水,加入生抽,老抽,冰糖,煮开
8/10. 倒入豆腐素鸡小园子,大火开五分钟后转小火熬制,并盖上锅盖
9/10. 快收汁时,开大火翻炒至干水
10/10. 装盘
因为豆腐比较吸味,所以我没放盐,只是用生抽来咕,老抽来上色。