西红柿尖椒烧茄子

1/11. 茄子去皮洗净，放入水中浸泡一会后捞出备用，泡一下水会少吸点油。

2/11. 西红柿切成丁备用

3/11. 茄子过油

4/11. 茄子片全部过油，装盘备用

5/11. 葱姜蒜，尖椒切好备用。

6/11. 锅中倒入少许油

7/11. 放入葱姜蒜，尖椒，花椒面

8/11. 爆香后倒入切好的西红柿

9/11. 西红柿炒成糊状，放入之前过油的茄子片

10/11. 用铲子将茄子片铲碎