自制双皮奶

1/6. 鸡蛋取蛋清，可敲一个小口让蛋清慢慢溜出来。

2/6. 牛奶加热等等冷却，表面凝结一层奶皮

3/6. 把凝有皮的牛奶留皮，剩余的牛奶倒入蛋清里面加白糖搅拌（热过的牛奶必须冷了才能跟蛋清一起搅拌否则蛋清会变成蛋花）

4/6. 鸡蛋清牛奶加糖，搅拌均匀之后用网把泡泡和搅不散的物质过滤掉。（此步骤可省略）

5/6. 最后把过滤的蛋清奶倒入原先的碗里面，使原来的奶皮浮起，盖上保鲜膜，放进已沸腾的水里面蒸10分钟，熄火静止5分钟出锅。