主料 | ||
奶油奶酪250克 | 黄油30克 | 低筋面粉30 |
淀粉15克 | 牛奶50毫升 | 白糖少许 |
柠檬汁少许 | 鸡蛋2个 |
1/20. 小食材们排排站,大家一起来合照。
2/20. 大奶酪我最爱,一定要单独给它来一张。1kg能做五次。
3/20. 奶酪和它的小伙伴牛奶终于汇合了,让他们缠绵吧,哈哈哈⊙▽⊙~
4/20. 加热以后,用力搅拌,无颗粒就好了。变成这样就可以了。
5/20. 蛋黄分离什么的其实最简单了,分离器都弱爆了,其实蛋壳才是神器,两边来回倒几遍就把蛋清漏出去了,蛋黄就剩在壳里了。蛋清放一边,蛋黄放奶酪里。
6/20. 开启打蛋清模式吧,打发蛋清是分三层境界。第一层,高速2分钟,起泡沫,如图。
7/20. 第二层,加糖,接着打3分钟,气泡紧密,湿性泡沫,我们就打到这个程度就可以了!
8/20. 第三层,再加糖,再打2分钟,干性泡沫,其实已经差不多了,有纹路了。
9/20. 打到完全成熟的蛋清是要会倒立的哦!这里只是介绍一下蛋清的打发,我们只用打到第二层。
10/20. 好了回到奶酪盆,加低筋面粉和淀粉
11/20. 加黄油
12/20. 加蛋清,分三次加,像炒菜一样搅拌,不要太快ヽ(≧Д≦)ノ。
13/20. 神来之笔到啦^ω^~柠檬汁,味道真的棒棒的。加多少随意啦!
14/20. 这是最后搅拌好的糊糊,呀啤!高兴
15/20. 喜欢方形模具,垫油纸,抹层黄油。
16/20. 烤箱预热180。托盘加水,放入模具,180℃ 。开烤啦!我烤了90分钟。
17/20. 烤到黄黄的就可以了,已经好了。
18/20. 出锅啦!^ω^^ω^再画上花纹
19/20. 装盘,拍照,完毕!盖上油纸,放入冰箱隔夜吃是最好吃的啦!
20/20. 边角料做成芝士条了,平时带着当零食了!
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18 步骤 19 步骤 20
要注意的就是蛋清打发喽,盆里要无水无油,总之就是什么都不要有,干干净净的。