主料 | ||
鸡胗10个 | 泡藕带1包 | 红萝卜半根 |
青椒1个 | ||
辅料 | ||
啤酒小半罐 | 料酒1勺 | 淀粉小勺 |
油盐适量 |
1/9. 准备好原材料;
2/9. 切好的鸡胗先用啤酒泡上十分钟;
3/9. 将啤酒倒出,再挤干水分, 加入盐、料酒、姜片和适量的淀粉; 抓匀后腌制五分钟;
4/9. 烧热锅,放入适量的油,下入腌制过的鸡胗翻炒;
5/9. 翻炒到鸡胗变色,再加入泡藕带继续翻炒;
6/9. 加入适量的盐等调味料;
7/9. 最后起锅前加入青椒片和红萝卜片一起翻炒;
8/9. 至变色后即可;
9/9. 起锅装盘。
1. 鸡胗切成片后加入适量的啤酒泡一下,不仅能帮助去除异味,而且能保持鸡胗的鲜嫩;泡过的鸡胗挤干水分后再腌制能让它更容易入味;
2. 烧热锅, 放适量的油,下入腌制的鸡胗爆炒,炒至变色后加入泡椒翻炒, 再加入盐调味,最后起锅前下入青椒和红萝卜片翻炒即可。注意翻炒时间不宜过长,要不鸡胗会老,就咀嚼不动了。