粗粮素包子

1/7. 留出小半碗面粉做蒲面，将其余的面粉、玉米面、面肥、水和一起，揉成光滑面团，置温暖处发酵至两倍大。

2/7. 红萝卜去皮、擦丝，洒2克盐拌匀，腌半小时杀出汁，挤干备用。

3/7. 冻豆腐切成细小丁。

4/7. 炒勺加油烧至8成热，加葱末炒香后，加入冻豆腐翻炒，再加入十三香、生抽、1g盐、鸡精，关火，加入萝卜拌匀，馅料做成了。

5/7. 发好的面留出一块做老肥待以后发面用，其余的面中加入碱揉匀，切成十八等份的剂子，擀皮包馅。

6/7. 由于玉米面的筋性小，做成大饺子形状容易些。包好的包子静置10分钟，冷水上屉，开锅后蒸15分关火，关火后两分钟开盖取出即可。