自制红烧鱼

1/12. 首先可以用淘米水把鱼泡10分钟，这样煮出来的鱼比较嫩。

2/12. 把食材洗净备好。（姜没有拍）

3/12. 把食材尽量切小块些。

4/12. 把鱼捞出在表面放点盐抹均匀。

5/12. 在小碗来加适量的鸡精和酱油，搅均匀，使鸡精融入酱油里。

6/12. 用酱料腌制鱼10-15分钟。（可以腌制好，炒完其他菜再来做这道菜）

7/12. 把豆腐煎好至金黄。

8/12. 放油至七分热，放点盐和姜丝，（这样避免鱼粘锅），煎鱼至熟捞起。

9/12. 把豆腐放在鱼下面

10/12. 把刚腌制的鱼汁放适量的水喝生粉搅匀，备用。

11/12. 把切好的人芹菜、蒜、姜、葱、香菜、辣椒放入锅微炒，倒入酱汁，待开1分钟后倒入鱼身即可。