主料 | ||
高筋面粉210克 | 牛奶100克 | 黄油30克 |
蛋液35克 | 细砂糖35克 | 酵母3克 |
辅料 | ||
盐2克 | 白巧克力适量 | 黑巧克力适量 |
各式装饰糖针适量 |
1/20. 在面包机里放入牛奶、蛋液,一个角落里放糖,另一个角落里放盐,上面放高筋面粉,顶上再挖个小洞,放好酵母后再用面粉盖好。
2/20. 启动一个和面程序,我这个面包机一个和面程序是20分钟。
3/20. 一个和面程序 结束后加入软化的切丁的黄油。
4/20. 再启动一个和面程序。
5/20. 检查面团,已能拉出薄膜。
6/20. 放回,团好,启动发酵。发好的样子。
7/20. 取出面团排气。
8/20. 擀成1CM左右厚的圆片。
9/20. 用甜甜圈模具在上面压出形状。
10/20. 取一张油纸,剪成小的正方形,把压出的甜甜圈面团轻轻的移在上面。
11/20. 放烤箱发酵,下面放一碗热水。
12/20. 发至一倍大左右。
13/20. 锅里倒入适量油,油温烧至120度左右。
14/20. 把甜甜圈移进去,拿掉油纸。
15/20. 迅速翻面,炸至两面微黄时沥出控油。
16/20. 巧克力隔水融化,调匀。
17/20. 把甜甜圈的一面沾上巧克力。
18/20. 再沾上些糖针。
19/20. 放烤网上凉干。
20/20. 可以吃啦。
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压甜甜圈的时候直接压下去,不要左右扭,不然取出后就不圆了。
炸的时候油温在120度左右为宜,不停的上下翻动,以免炸焦。