糖醋手撕包菜

包菜一般是指卷心菜，本身虽然价格低廉，但是它却是超人气食材。手撕包菜、干锅包菜、包心菜炒粉丝，都是餐馆里的热门菜。

包菜比其它叶类蔬菜要脆口，炒的时候出水也不多，所以特别适合炒炒制。除去上述几种做法，糖醋手撕包菜味道也一级赞。

关于糖醋汁，网上有流传的万能糖醋汁“10字口诀”，即1酒，2酱，3糖，4醋，5水；即用1份料酒、2份生抽、3份白糖、4份醋和5份水调成汁即可。这个法子我也常用，味道确实不错，但是更适合需要浓油赤酱的荤菜。

糖醋汁烧蔬菜，调味要稍微浅一些，料酒就不需要了，我惯常用1份生抽+2份糖+2份醋+2份水调汁，大多数蔬菜都会出水，所以水不需要太多，出锅前加少许盐和花椒粉，就很正点了，当然这仅是我个人的喜好，不一定人人都喜欢。总的来说，味道，适合自己的就是最好的！