主料 | ||
五花肉500克 | ||
辅料 | ||
盐喜欢吃甜的多加就好了 | 白糖适量 | 酱油适量 |
炖肉料适量 | 葱适量 | 姜适量 |
花椒适量 |
1/9. 五花肉洗干净,冷水加花椒焯到水开,火不用太大,一定要撇清浮沫。开了再煮5分钟拿出来就好了。
2/9. 抓一大把糖放到锅里炒糖色,一定要小火。
3/9. 糖溶化了就放肉进去,不停翻炒,直到肉上裹了一层厚糖而且变成棕黄色糖色就挂上了。
4/9. 放入葱段姜片翻炒,炒出香味。
5/9. 改中火放酱油继续翻炒。
6/9. 加水没过肉就好,放炖肉料(我当时一股脑全都放进去了结果味道太重……)
7/9. 先开中火烧开再转小火。加盖炖20分钟。
8/9. 觉得不够甜再放点糖吧!
9/9. 开盖再炖个10分钟,看着汤汁到肉一半了开大火收汁就好了!!!