主料 | ||
柴鸡蛋四枚180克 | ||
辅料 | ||
低粉150克 | 黑巧克力160克 | 淡奶油60克 |
黄油25克 | 白兰地酒20克 | 细砂糖80克 |
1/16. 蛋白蛋黄分开。
2/16. ..
3/16. 蛋黄加50克糖打匀。
4/16. ..
5/16. 蛋白加30克糖打至发泡。
6/16. 低粉过筛,加到蛋糊中切拌均匀。
7/16. 蛋白糊加到蛋黄糊中切拌均匀。
8/16. ..
9/16. 面糊装入裱花袋,在烤盘里把面糊均匀的挤成条状。
10/16. 烤箱170度预热,上层烤10分钟,饼干表面呈金黄色即可。
11/16. 巧克力用80度热水隔水溶化。
12/16. 在余下的巧克力里倒入淡奶油混合。
13/16. 把烤好的条形饼干的一端蘸少许巧克力。
14/16. 用巧克力加热的温度来融化黄油,再加入白兰地酒,搅拌均匀。
15/16. 晾凉后放入冰箱冷藏。
16/16. 把冷藏过的巧克力,用勺舀成球状,外面滚上巧克力粉即可。