草莓慕斯蛋糕

1/18. 原材料大集合。把芒果换成草莓即可

2/18. 消化饼干用搅拌机绞成粉末状

3/18. 黄油切小块隔水或者隔火融化成液态

4/18. 饼干沫和黄油搅拌在一起

5/18. 搅拌均匀后，均匀压平在模具底部。放入冰箱冷藏。

6/18. 草莓切块

7/18. 用搅拌机绞成果泥

8/18. 两片吉利丁片加冷水泡软

9/18. 淡奶油加50克白砂糖打发五分即可。奶昔状。

10/18. 牛奶加30克白砂糖隔水搅拌至白砂糖融化

11/18. 加入泡软的吉利丁片迅速搅拌至融化

12/18. 加入蛋黄和朗姆酒搅拌均匀

13/18. 草莓果泥加牛奶鸡蛋混合液一并倒入打发好的淡奶油迅速搅拌。因为吉利丁片遇冷会凝固，所以搅拌速度要快。（如果要做镜面，就留下三小勺果泥）

14/18. 搅拌好的混合液如图。将混合液倒入模具放进冰箱冷藏两个小时。

15/18. 两小时后，取一片吉利丁片加水软化后，倒入温水搅拌至融化，加入草莓果泥搅拌均匀。从冰箱取出模具，在蛋糕表面铺上几片新鲜草莓，再将刚搅拌好的凝胶均匀倒在蛋糕表面，如上图。再把蛋糕放入冰箱冷藏两小时。

16/18. 脱模。冷藏到时间之后，把模具从冰箱取出。用电吹风围着模具周围吹热风两分钟即可。用手把模具用上拔出，即脱模成功。

17/18. 如果不做镜面就是这个效果