红烧排骨

1/4. 腌制排骨，加入适量料酒、盐、生抽和胡椒粉，将少量姜片切片，大蒜拍碎和排骨一起放冰箱冷藏室腌制半小时。

2/4. 腌制排骨时将辣椒斜切切段，生姜切片，大蒜拍碎备用。

3/4. 油下锅烧热，倒入腌制好的排骨，炒出水分后倒入部分啤酒（盖住锅底就好），不时翻动锅底。炒干啤酒后，再倒入部分啤酒…直到可以见到肉和骨头几乎分离，大概一碗排骨需要一瓶啤酒，耗时大概20分钟。炒好后将排骨盛出。