主料 | ||
牛奶200毫升 | 鸡蛋1个 | 全麦面包粉375克 |
白砂糖60克 | 奶粉15克 | 酵母5克 |
黄油(放面团里)20克 | ||
辅料 | ||
核桃仁10颗 | 蔓越莓干20颗 | 朗姆酒(或红酒)2勺 |
黄油(放面团上)10克 | 燕麦片2勺 |
1/10. 牛奶、打散的鸡蛋、全麦面包粉、白砂糖、奶粉依次放入面包机中,最后将酵母埋在面粉中,启动面包机的“揉面”功能
2/10. 我用的是这种全麦面包粉,好像是内蒙产的,融合了全麦粉和高筋面粉。
3/10. 在揉面的过程中,将核桃仁放小碗中,用擀面杖的头碾碎核桃仁,不需要碾得太碎,稍微砸开就好
4/10. 用朗姆酒泡制蔓越莓干,15分钟后,滤干,只取蔓越莓
5/10. 面包机第一次揉面(20分钟)结束后,放入软化的黄油20g、核桃仁、蔓越莓,再次启动面包机的“揉面”功能,揉好后,不打开面包机,使之在其中发酵2小时,面团变为原来的2倍大,手指戳进去不弹回
6/10. 将面团取出,分成两份,揉面排气,揉成两个圆形,用保鲜膜盖住,继续发酵1小时
7/10. 面团上筛上干面粉,用小刀在面团表面拉4道,中间加入10g黄油片。
我做了两种,一种上面那种是夹黄油片的,还有一种是先在面团上面撒燕麦片,再筛上干面粉
8/10. 放入预热好的烤箱,上火170,下火150,烤制25分钟
9/10. 出炉啦,这是上面撒燕麦的~
10/10. 这是上面夹黄油的~都好吃(*^__^*) 嘻嘻……
如果家里没有全麦面包粉,可以使用高筋面粉250g、全麦粉125g