排骨两吃、糖醋排骨、炖菜

1/7. 凉水下锅、变色捞出备用

2/7. 可以用电压力锅、也可以普通炖、时间长短不同而已，锅里加适量油加热放入：八角、月桂、花椒、辣椒、香叶、小茴香煸出香味儿，在放入葱姜煸炒出香味，继续放入腐乳汁煸炒，放入排骨、酱油、生抽煸炒，放入热水、盐、鸡精、莫过排骨闷（压力锅25-30分钟、普通炖一个小时以上）

3/7. 挑出小排，锅里放油加热、放排骨（注意安全、会爆油）炸好捞出备用

4/7. 糖醋汁可以提前调好

5/7. 锅里放少许油煸炒糖醋汁，闻到香味儿后放入炸好的排骨，收汁儿出锅

6/7. 炖排骨的时候留下的汤和部分排骨或者肉、用来炖粉条或者蔬菜