主料 | ||
6寸戚风蛋糕适量 | 鸡蛋2个 | 低粉50克 |
砂糖40克 | 色拉油25克 | 牛奶45毫升 |
杨梅慕斯适量 | 自制杨梅酱130克 | 淡奶油300克 |
糖粉50克 | 吉利丁片3片 | 牛奶50克 |
裱花奶油150克 | 裱花糖粉15克 | 裱花奶粉3克 |
QQ糖草莓味3袋 | 冷开水适量 |
1/7. 制作6寸心形蛋糕横切两片备用,两片厚薄均匀
2/7. 淡奶油加糖粉打发6、7分发。
3/7. 吉利丁片冷开水泡开沥水放入50克牛奶里,隔开水溶化,冷却至常温
4/7. 将杨梅酱与淡奶油搅拌均匀,再将吉利丁液倒入慕斯糊搅拌均匀。
5/7. 取正的活动心形慕斯模具放在蛋糕托上,调制8寸大小。放入一片蛋糕片,倒入一半慕斯液,在放一片,再到入所有慕斯液,抹平表面,放冰箱冷藏3个小时以上或过夜。
6/7. 制作镜面,草莓QQ糖3袋,与冷开水1:1,加热花开,冷却后倒入模具冷藏1个小时以上,
7/7. 用热吹风脱模后,把裱花奶油加糖粉奶粉打发,装入裱花袋,剪一小口画出蕾丝图案,在用8齿花嘴挤出底边花边。