主料 | ||
鸡蛋3个 | 牛奶85克 | 色拉油35克 |
低筋面粉60克 | 糖粉120克 | 草莓200克 |
淡奶油230克 | 原味酸奶230克 | 吉利丁片3片共15克 |
1/17. 这是6寸蛋糕的量,先将蛋黄,35g油,35g牛奶,10g糖放入盆里搅拌均匀
2/17. 蛋白分三次加入50g糖,打蛋器硬性打发
3/17. 烤箱165度40分钟
4/17. 倒扣放凉后切片
5/17. 3片(15g)吉利丁片用凉水浸泡待用
6/17. 230g酸奶,50g牛奶,加入30g白糖,加热融化
7/17. 再加入吉利丁片融化
8/17. 为了做kitty的,不用色素,用草莓上色,将两颗草莓捣碎,过滤后加入一勺子前面的吉利丁液搅拌均匀
9/17. 装模具在蝴蝶结和嘴巴部分,放入冰箱冷冻5分钟
10/17. 将淡奶油加30g躺打到6分发,有点稠即可
11/17. 前面的吉利丁液体,分三次加入半打发的奶油,翻拌均匀
12/17. 将模具从冰箱拿出,先倒入三分之一的液体,放入一片蛋糕片,里面放点水果,再加入液体
13/17. 再放一片蛋糕片,再倒入水果和液体
14/17. 最后装满摸平
15/17. 放在冰箱冷冻层20分钟,再放入冷藏层4小时或一夜,后用吹风机热风吹两圈即可脱模,这次脱模不小心把脸蛋搞花了,下次注意
16/17. 切面
17/17. 切面