葡式蛋挞

1/21. 千层酥皮面团擀开成厚度约0.3cm的长方形

2/21. 卷起来

3/21. 卷起来

4/21. 放入冰箱冷藏松弛30分钟，冷藏好的千层酥皮卷切成厚1.5cm的小卷

5/21. 准备好蛋挞模

6/21. 拿起一个小卷在面粉里沾一下

7/21. 放入蛋挞模，沾面粉的一面朝上

8/21. 大拇指从中间按压下去

9/21. 用两个大拇指把小卷捏成蛋挞模的形状。开始准备挞水。

10/21. 蛋挞水原料：淡奶油220g，牛奶160g，糖粉80g，低粉15g，炼乳15g，蛋黄4个

11/21. 将蛋黄分离出来

12/21. 称量淡奶油

13/21. 加入鲜牛奶

14/21. 加入炼乳

15/21. 加入糖粉

16/21. 加入蛋黄液

17/21. 加入低粉

18/21. 一定要过筛

19/21. 做好的蛋挞水

20/21. 将蛋挞水加入蛋挞模，七分满即可