主料 | ||
猪舌1条 | ||
辅料 | ||
生姜适量 | 葱白适量 | 花椒适量 |
干红椒适量 | 八角适量 | 桂皮适量 |
香叶适量 | 甘草适量 | 小茴适量 |
草果适量 | 丁香适量 | 食盐2茶勺 |
料酒1汤勺 | 酱油2汤勺 | 冰糖少许 |
1/9. 买来的猪舌先用清水洗净。
2/9. 锅中加入适量水,下入适量拍碎的生姜和葱白把水烧开,下入猪舌。
3/9. 煮三分钟左右,捞出投入冷水中稍微冷却,以免烫手。
4/9. 用刨子轻松的刮去上面的“衣”,然后把猪舌的根部剪开,清洗干净。
5/9. 清洗好的猪舌。
6/9. 准备好所有香料。
7/9. 锅中加入适量水,下入所有香料和调料后烧开,改小火煮一下,慢慢地熬至香味四溢时放入猪舌。
8/9. 大火烧开,转中小火慢炖1小时。关火后继续闷上半小时到一小时。
9/9. 取出切片装盘,蘸酱料食用。