主料 | ||
鲤鱼1条 | 藕片适量 | 土豆1个 |
宽粉适量 | 老干妈豆豉油辣椒半瓶 | 朝天椒8个 |
花椒1小把 | 大料2朵 | 大蒜2头 |
葱2根 | 姜1个 | 五香粉适量 |
酱油适量 | 食用油适量 | 花生米(熟)适量 |
白芝麻(熟)适量 | 香菜1小把 | 盐适量 |
1/9. 鱼买活的让卖鱼的杀好。把鱼改刀成合适大小,抹盐,五香粉,加姜片葱段按摩一下,腌半个小时以上,腌的越久越入味儿。
2/9. 腌好后刷油,烤箱预热220°上下火25分钟。
3/9. 同时炒料,你可以买现成的麻辣香锅或者火锅底料,我自己炒的,热锅凉油,下足量的花椒大料朝天椒辣椒段(感谢王爱林赞助)葱姜蒜多多的放,炒香后放些五香粉再放一些老干妈豆豉,放酱油炒一会儿。
4/9. 放自己想吃的菜菜一起炒。
5/9. 加盐加些热水咕嘟一会儿。
6/9. 这时鱼也烤好了……
7/9. 将煮好的菜和汤底一起浇到鱼上(我还放了些煮好的宽粉),放些香菜、花生米、白芝麻。烤箱预热220°上下火再烤5分钟,即可。
8/9. 上桌~
9/9. 开吃!
1.辣度自己调解。2.烤箱时间根据自家烤箱习性和鱼的大小调解。3.辣椒酱一般都有咸度,再放盐时注意适量。