槐花肉丸汤

1/15. 槐花洗净，沥干水分

2/15. 锅内放水，水开后，放入洗净的槐花，焯水到槐花的花萼变得碧绿，捞出

3/15. 焯过水的槐花再沥干水分

4/15. 挤去槐花的水分，挤出的槐花水不要倒掉，后面可以拌肉馅用

5/15. 炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，放入花椒炒出香味，关火，晾凉后去掉花椒备用

6/15. 姜切成姜末和盐、生抽、料酒、黑胡椒、猪绞肉一起加入花椒油里，搅拌均匀

7/15. 分次加入槐花水

8/15. 搅拌到肉馅上劲

9/15. 加入2/3的挤去水分的槐花

10/15. 搅拌均匀，槐花肉馅就制作好了

11/15. 将汤锅置于旺火上，倒入清水烧开，改用小火，用手把肉馅捏成丸状

12/15. 放入汤内煮熟

13/15. 加入剩余的挤去水分的槐花，略煮

14/15. 加入盐、生抽、黑胡椒、香油调味